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羊肠里的粪便成美食,不得不信!  

2011-12-10 15:17:43|  分类: 长寿之道 |  标签: |举报 |字号 订阅

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羊肠里的粪便成美食,不得不信! - 李子默 - 紫麓耕夫

 

       谁人相信,羊肠里的粪便会成为美食,当您亲身经历了,就不得不信! 

        当我们来到贵州榕江县塔石镇后,朋友请我门吃了一顿地方美食。他说:“这儿的炒‘羊瘪’最有名,包你吃了口水直流”。我想大概是一种干瘪的羊肉吧。不管它,吃了再说。一饱口福之后,朋友说这菜是用羊肠里的粪便做的,我们简直不敢相信自己的耳朵。于是朋友带我们目睹店主做了这道菜:取1-2斤切细的羊肉,在锅中去掉水分,再放入另一碗里,然后锅里放油,放花生米、干辣椒、生姜、蒜苗、蒜头等,再把羊肉放进去炒,再加盐、味精、豆腐乳、米酒等,再从冰箱里取出一个瓶子,就是加工过的羊粪水,倒进锅里,起锅后加香芹等,然后上桌。原来,这羊粪水是从羊肠里挤出来滤掉草渣的液体,做出来的菜就叫羊瘪,味道微苦,但很香啦!所谓羊瘪是塔石镇的方言。我打开那个瓶子,闻了一闻,一股青草味、羊臊味和难闻的臭味直冲鼻孔。太神奇了,这么个臭东西,却做出如此香的菜来。就是我们南京夫子庙的臭豆腐,虽然也是闻起来臭,吃起来香,也不至于用粪水吧!从养生的角度想想,很有道理啊!羊吃百草,纯天然绿色产品,所谓百草治百病啦!塔石镇地处云贵高原,海拔高,气候温和湿润,野生植被茂盛,山里植物种类繁多。这就为羊提供了充足的食物。加上山间许多暗河溪流,又为羊提供了充足的水源。所以当地人说羊吃的是“百草药”喝的是“矿泉水”。

  这么臭的粪便,做出这么香的菜,形成这么独特的地方美食文化,让这么个地方的人走上富裕的道路,实在让我们这么一些人有所启示和深思!

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