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如皋的火腿----火腿分南北,金华对如皋  

2011-06-21 08:20:46|  分类: 长寿之道 |  标签: |举报 |字号 订阅

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如皋的火腿----火腿分南北,金华对如皋 - 李子默 - 紫麓耕夫
  

中国火腿,南有金华,北有如皋。故有“南腿”、“北腿”之称。北腿之妙在于内质,以每千克含硒量700微克著称。原因是如皋有奇特的含硒高沙土,和本地生长的东串猪,加上高沙土上生长的山芋、山芋藤和山芋叶作猪饲料。因此,如皋香肠也成为与广式香肠、川式香肠齐名的三大名牌之一。随之而来的如皋肉松也名扬中外。过去,猪下水可办如菜“猪全集”。平常百姓拎个猪头回去烧烧,也是大福气,要不然,董小婉的名菜“董肉”(又叫虎皮肉),如何这般好吃!见 http://www.zmsf.cc <如皋字典>!

如皋的火腿----火腿分南北,金华对如皋 - 李子默 - 紫麓耕夫

 

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